Flip поворачивает изображение "вверх ногами".
Mirror заркальный разворот изображения.
Rotate это понятно. По градусам поворачивать.
Add Borders - прибавить борбюр.

Выскакивает такое окошко, где выбираешь цвет бордюра и размеры

Идем дальше (см первую картинку)
Canvas Size - обрезает изображение, как нам нужно.
Picture Frame - "одевает" картинку в рамку.
Там есть свой небольшой набор рамок. Можно накачать рамок с инета. Но интереснее делать свои рамочки

Вот, к примеру:

Кому интересно, можно посмотреть мои рамочки, как-то баловалась я, дам одевала - http://perso.wanadoo.fr/akvarelki/alb/index.htm

И вот здесь куча ссылок на рамки, с уроками, и накачать можно: http://www.psplinks.com/content/Framing_Effects.html
<hr />
Вернемся к первой картинке.
Resize - задаем нужный размер изображению.
А, там еще есть Crop to Selection - отрезает все вокруг выделенной части.

А дальнейшие функции в этой менюшке просматриваются туманно. Некоторые вообще непонятны.
Кто знает - делитесь, плиз!